ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ-ΚΑΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ

Στις Βιολογικές Επιστήμες του ανθρώπου (βιοχημεία ανθρώπου, κυτταρική βιολογία ανθρώπου) με τον όρο μεταβολισμός (metabolism) νοείται το σύνολο των βιοχημικών αντιδράσεων που επισυμβαίνουν στα κύτταρα, στους ιστούς και στα όργανα του ανθρώπινου οργανισμού, κατά τις οποίες είτε γίνεται σύνθεση βιομορίων από απλούστερα (διαδικασία αναβολισμού), είτε υφίσταται διάσπαση βιομορίων σε απλούστερα (περίπτωση καταβολισμού).

Με τον όρο θρέψη (nourishment) στη Βιολογία του ανθρώπου νοείται το σύνολο των βιοφυσικών και βιοχημικών λειτουργιών του οργανισμού με τις οποίες συντελείται η αφομοίωση των τροφών για την ανάπτυξή του και τη διατήρηση του στη ζωή.

Είναι προφανές ότι τόσο ο μεταβολισμός όσο και η θρέψη ως βιολογικές διαδικασίες αναφέρονται όχι μόνο στον άνθρωπο, αλλά και στους υπόλοιπους ζωικούς οργανισμούς, στους φυτικούς οργανισμούς και στους μικροοργανισμούς.

Η έρευνα στο αντικείμενο του μεταβολισμού και της θρέψης του ανθρώπου στην Ελλάδα είναι έντονη, εμπίπτει κυρίως στο αντικείμενο των βιοεπιστημών (βιολογία, βιοχημεία) και της χημείας, ενώ διεξάγεται υπό την επίβλεψη των μελών του διδακτικού ερευνητικού προσωπικού (κάτοχοι διδακτορικού διπλώματος) των ανώτατων εκπαιδευτικών ιδρυμάτων. Ως επιστήμονες με ειδίκευση στο μεταβολισμό και στη θρέψη αναφέρονται ενδεικτικά: